記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT130504z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 生産・消費動向と着眼点
サブタイトル製品開発の着眼点
年2016年
開始ページ553
執筆者編集部
執筆者所属
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　生産・消費の動向
　　　　●ジュースを含む清涼飲料水の動向
　　　　●円安，原料高で伸び悩む果実飲料，野菜ジュース
　　　　　【トマトジュースの大ブレークや果汁系ニアウォーターなどの増勢】
　　　　　【果汁消費量の9割をまかなう輸入果汁＝濃縮還元果汁の原料単価が円安で上昇】
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●果実飲料の分類
　　　　●製品開発の動向
　　　　　【国内の果実生産量とその加工仕向けの現状】
キャプション表1　清涼飲料水の生産量・販売金額の推移（2009―2015年）
図1　清涼飲料品目別生産量推移1996～2015年（自社ブランド品生産量）
写真1　カンキツジュース
表2　果実飲料などと野菜系飲料の生産推移2009～2015年
表3　主要果実の年次別用途別仕向け量の推移2010～2014年（単位；t，％）
写真2　イベントで人気の栽培農家によるストレートジュースのスタンド
写真3　余市のトマトジュース
素材加工品編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)10