記事の概要

記事ID	T130301z
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ジュース製造機器の選択
サブタイトル	搾汁機・充填機の省力化・効率化で加工賃を安く―精密機械メーカーによる農産加工の受託
年	2016年
開始ページ	80-4
執筆者	編集部／協力：豊田昌昭
執筆者所属	株式会社トヨタ
地域１
地域２	栃木県益子町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴　　　〔益子町の概要〕　　　〔経営の概要〕　　　〔主要な加工品の特徴〕　　●これまでの経過，経営戦略と加工機器選択　　　〔これまでの経過〕　　　　　◎農協勤務から精密機械製造会社の創業　　　　　◎定年退職者を雇用する加工所の立上げ　　　　　◎ジャムや生キャラメルに取り組む　　　　　◎自分たちの足元を見つめ直し食品加工に　　　〔発注者との信頼関係を重視して温度管理の記録を残す〕
キャプション	パルパーフィニッシャー写真1　豊田さんが手がけた製品写真2　ジャムを手にした豊田昌昭さん写真3　温度記録を残す表1　加工機器一覧写真4　種おとし・チャッキリ写真5　6連式充填機写真6　200ml前後の小びん用の小型充填機（マルチキャッパー）写真7　ハンディー秤充填機写真8　搾汁機写真9　自家栽培しているブルーベリー写真10　コンプレッサーを使って自作した貯水ポンプ図1　加工所レイアウト図2　トマトジュー
素材	共通編
加工品	執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)	15