記事の概要

記事ID	T060303z
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■ゼオライト焼き芋器
サブタイトル	加工操作と機器選択＞加熱＞焙煎・焙焼・焼成
年	2009年
開始ページ	206-8
執筆者	福田豊
執筆者所属	島根県立矢上高等学校
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●うまい焼きいもの条件　　　　●ゼオライト焼き芋器の原理―酵素制御型電気芋焼き装置　　　　●ゼオライト焼き芋器の構造　　　　　【制御装置】　　　　　【釜】　　　　●地元産ゼオライトの特性　　　　●ゼオライト焼き芋器の使い方　　　　●今後の課題と展望
キャプション	写真1　ゼオライト焼き芋器（酵素制御型電気芋焼き装置）図1　100（V）制御回路図2　シーケンサー制御回路図3　シーケンサー出力制御回路図写真2　焼き上がったサツマイモ写真3　島根県産の天然ゼオライト粒図4　ゼオライトの遠赤外線効果によるいも内部温度の推移写真4　焼きいもを原料にした製品写真5　ゼオライトを使ったサツマイモ育苗装置も開発（筆者）
素材	共通編
加工品	執筆年　2009年
ページ数(ポイント数)	5