記事の概要

記事ID	P034202z
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［排水・廃棄物の処理と有効利用］主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理
サブタイトル	廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態
年
開始ページ	637
執筆者	岡元満美／牛久保明邦
執筆者所属	東京農業大学／東京農業大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	廃棄物の発生量とその処理実態　　　　●食品産業廃棄物の調査概要　　　　●味噌　　　　【排出量】　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　●醤油　　　　【排出量】　　　　　◎排水　　　　　◎植物性残渣　　　　　◎廃油　　　　　◎その他の廃棄物　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎排水　　　　　◎植物性残渣　　　　　◎その他の廃棄物　　　　　◎廃油　　　　●ミカンジュース・清涼飲料水　　　　【排出量】　　　　　◎排水　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　　◎ミカン果皮　　　　　◎廃プラスチック　　　　　◎金属くず　　　　　◎ガラスくず　　　　　◎可燃性一般廃棄物　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎排水　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　　◎ガラスくず　　　　　◎可燃性一般廃棄物　　　　●カンキツ類・リンゴ果実ジュース　　　　【排出量】　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　●あん　　　　【排出量】　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎汚泥　　　　　◎植物性残渣　　　　●ビール　　　　【排出量】　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎ビールかす　　　　　◎ビール酵母　　　　　◎余剰汚泥　　　　【安定したリサイクルシステム例としてのビール製造業】　　　　●牛乳・ヨーグルト　　　　【排出量】　　　　　◎動物性残渣　　　　　◎廃プラスチック　　　　　◎金属くず　　　　　◎ガラスくず　　　　　◎廃油　　　　　◎焼却灰・もえがら・ダスト　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎動物性残渣　　　　　◎廃プラスチック　　　　　◎金属くず　　　　　◎ガラスくず　　　　　◎廃油　　　　　◎焼却灰・もえがら・ダスト　　　　●ハム・ソーセージ　　　　【排出量】　　　　【廃棄物の性状と処理方法】　　　　　◎汚泥　　　　　◎動物性残渣　　　　　◎廃プラスチック　　　　　◎可燃性一般廃棄物　　その他の加工品の加工工程と廃棄物
キャプション	図1　味噌の製造工程と廃棄物の発生箇所図2　醤油の製造工程と廃棄物の発生箇所図3　温州ミカンの搾汁工程から発生する廃棄物とその再資源化表1　主要果実の加工処理に伴う廃棄物排出量（試算）図4　工場からの発生廃棄物の種類と処理方法表2　リンゴかすの一般成分，糖質およびペクチンの含有量（％）図5　あんの製造工程と廃棄物の発生箇所図6　ビール製造工程表3　ビールかす（乾燥品）の成分（単位：％DS）図7　ビールの製造工程から発生する廃棄物
素材	共通編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	19