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記事IDP032431z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 充填・包装
サブタイトル保蔵操作と機器選択＞充填・包装，貯蔵
年
開始ページ335
執筆者編集部
執筆者所属
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　単位操作の原型としての道具，伝統技術
　　　　●包むことの意味
　　　　●包む材料と包みの構造
　　　　●包装材料と用途の変遷
　　単位操作の原理と利用
　　　　●包装の目的
　　　　●食品包装の形態
　　　　●包装の種類
　　　　●プラスチック材料による包装形態
　　加工機器のタイプ・特徴と選択の着眼点
　　　　●包装機械の基本構造
　　　　●包装機械の体系と分類
キャプション表1　包みの範囲とその内容
表2　包みの用途と形態の組合わせ
表3　日本古来の包装
表4　明治維新から第二次世界大戦終戦までの新規包装
表5　包装機械の分類
素材共通編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)5