記事の概要

記事ID	P031211z
作品種別	食品加工総覧
巻	第3巻
巻名	加工共通技術
記事タイトル	［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］農村加工の独自性と食品企業の未来
サブタイトル	農村加工と加工機器＞農村加工の独自性と加工機器の選択
年
開始ページ	37
執筆者	高木敏弘
執筆者所属	株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	農村加工と食品工場での加工の違い　　　　●素材依拠と技術依存　　　　●直売（少量多品目域内販売）と大量販売　　　　●季節加工と通年加工　　　　●人手，道具，機械，装置　　農村加工が地域に果たす役割と人材の育成　　農村加工に学ぶ食品企業の未来
キャプション	図1　食品流通の形態の違い
素材	共通編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	4