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記事IDP0230003
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［販売戦略の事例］ チーズ
サブタイトル牧場直販の「農家手づくりチーズ」にこだわった商品コンセプトで販売も堅調に伸ばす
年
開始ページ473
執筆者三友由美子
執筆者所属三友牧場チーズ館
地域１
地域２北海道中標津町
現地域
地域コード
見出し　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔チーズづくりの基本スタンス〕
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題
キャプション長期熟成ハードタイプの「山のチーズ」（1個10kg）
図1　「農家チーズを作る会」と根室支庁とで共催したイベントのチラシ（左）と「釧路新聞」の報道
表1　商品のあらまし
図2　ゴーダチーズのつくり方
写真1　山のチーズとカチョカバロ
写真2　真空包装とスイスから輸入したチーズ専用紙による包装
写真3　ウォッシュタイプのチーズに使っている包装紙と紙箱
図3　牧場とチーズの案内チラシ
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)9