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記事IDP022181z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ ジュース・果汁：健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売
サブタイトル加工品別の戦略＞酒類・飲料類
年
開始ページ233
執筆者伊福靖
執筆者所属伊福技術士事務所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●果汁入り清涼飲料から本格天然果汁飲料へ
　　　　●原料品質に左右される果汁製品
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●加工技術からみたコンセプト
　　　　【濃縮果汁の場合】
　　　　【ストレート果汁の場合】
　　　　【色・味・香りを維持する技術】
　　　　●生産動向からみた着眼点
　　　　●輸入果汁の動向からみた着眼点
　　　　●果実消費量からみた着眼点
　　　　●健康志向に応えるコンセプト
　　　　●賞味期限設定のめやす
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●大規模工場加工型の場合
　　　　●小規模自給加工型の場合
　　価格設定の考え方
　　　　●大規模工場加工型の場合
　　　　●小規模自給加工型の場合
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
キャプション写真1　無人工場で稼働中のFMCインライン搾汁機（フロリダ）
写真2　農協系果汁工場の天然果汁製品（温州ミカン）
表1　区分別果実飲料の生産量
表2　年次別国産果汁生産量と輸入果汁
図1　1人当たりの年間果物消費量
表3　果実の機能性成分と生体機能
　　　キーワード：リンゴ・ナシ／核果類／ブドウ／カキ／カンキツ類／ブルーベリー／キウイフルーツ／パイナップル／ポリフェノール類
図2　「くだものは太る」は誤解である
図3　ガンによる10万人当たりの国別年次別死亡
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)10