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記事IDP022141z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ 豆腐：地元ダイズを使ったこだわり豆腐の販売
サブタイトル加工品別の戦略＞ダイズ加工品
年
開始ページ205
執筆者仁藤齊
執筆者所属株式会社仁藤商店
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●地域ごとの個性を把握する
　　　　●地元ダイズを使う
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●国産，地元のダイズを使う
　　　　●地産地消の豆腐づくり
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●自分の豆腐づくりを納得してくれる人に売る
　　　　●小売，配達，注文販売を組み合わせる
　　価格設定の考え方
　　　　●豆腐の価格は地域の銭湯代を参考にする
　　　　●農家，豆腐屋，消費者の三者に喜ばれる価格設定
　　広告・販売促進
　　　　●生産者の顔の見える表示
　　　　●食べ方を伝える
　　　　●健康食品としての販売
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●信頼を生む全量買取りの契約栽培
　　　　●美味しい豆腐をつくってごみとして出さない
キャプション写真1　国産ダイズ（右，フクユタカ）と米国産ダイズ（左，IOM）
写真2　仁藤商店の製品
写真3　パック詰めの作業
写真4　ダイズ生産者の名前を入れたパッケージ
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)6