記事の概要

記事ID	P022131z
作品種別	食品加工総覧
巻	第2巻
巻名	販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル	［顧客開拓と安定販売］パン：日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売／福島県・銀嶺食品工業
サブタイトル	加工品別の戦略＞パン・菓子類
年
開始ページ	191
執筆者	大橋雄二
執筆者所属	銀嶺食品工業株式会社
地域１
地域２	福島県
現地域
地域コード
見出し	加工品の販売上の特性と着眼点　　　　●戦後日本でのパン市場の形成と現況　　　　●地パンづくりをめざす銀嶺食品の戦略　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト　　　　●基本コンセプト　　　　●オーガニックコムギの活用　　　　●玄米粉の活用　　　　●「パンのある食卓」をめざす商品開発　　　　●原料の産地から発信する商品　　　　●「おから」の活用　　　　●副素材へのこだわり　　　　【水・塩・酵母】　　　　【甘味料との出合い】　　　　●パン食文化を深め「地パン」の時代へ　　販売経路開拓の着眼点　　　　●パンづくりの理念が結んだ販売ルート　　　　●業界ごとに有力企業と交渉　　価格設定の考え方　　広告・販売促進　　　　●報道「記事」による広報戦略　　　　●ホームページの開設　　在庫管理　　地域のなかでの協力体制の構築
キャプション	写真1　「穀福」と魚醤（左）図1　「いいもの屋」のホームページ
素材	共通編
加工品	執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)	6