記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP022111z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ もち：観光朝市での多様なもち商品の販売／岐阜県・陣屋前朝市清次郎
サブタイトル加工品別の戦略＞米加工品
年
開始ページ177
執筆者山腰正之
執筆者所属陣屋前朝市清次郎
地域１
地域２岐阜県
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●玄米・有色米でのもちづくり
　　　　●多様な商品群
　　　　【ほおばもち】
　　　　【くりもち】
　　　　【よもぎもち】
　　　　【まめもち】
　　　　【しそもち】
　　　　【のり・ごまもち】
　　　　【きび・あわもち】
　　　　【玄米もち】
　　　　【赤米入りもち】
　　　　【黒米入りもち】
　　　　【しろもち】
　　　　●原料米の生産と調製
　　　　●目標とするもちの品質
　　　　●包装袋と表示方法
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●伝統の朝市を利用した販売
　　　　●顧客との関係の深まりが第一
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
キャプション写真1　もちの直売
写真2　圧力釜式の蒸し器（右）とボイラー
写真3　杵搗式の自動もち搗き機
図1　パッケージに貼付するシール
写真4　飛騨の高山・陣屋前朝市
写真5　わが家の出展風景
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)6