記事の概要

記事ID	P021201z
作品種別	食品加工総覧
巻	第2巻
巻名	販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル	［食品加工における販売戦略］地域資源への着眼点と組織化の方法
サブタイトル	販売戦略の基礎とマーケティング
年
開始ページ	35
執筆者	結城登美雄
執筆者所属	民俗研究家
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源をとらえる視点　　　　●地域資源のもつ多様な価値と活用の可能性　　　　●地域資源とはなにか　　　　【地域資源はそこに暮らす家族とともにある】　　　　【地域資源はその土地で産出されるものである】　　　　●地域資源活用と調査の視点―「食育の里づくり」事業の経験から　　　　【量の多寡でなく多様性に着目する】　　　　【地域資源としての自給食材，知恵と技】　　　　【地域資源は楽しく暮らす人にこそ見えてくる】　　　　●地域資源活用としての「食育の里づくり」　　　　【第三の食卓としての「地域の食卓」】　　　　【観音講と精進料理をテーマに】　　　　【食育が伝える暮らしの心】　　　　●家族の食卓に眠っている地域資源活用のヒント　　地域資源調査＝あるものさがしの生かし方　　　　●「何もない」村をかえる地域資源調査　　　　●あるものさがしのポイント　　　　●情報のリスト化と共有化が村をうごかす　　組織化の方法・展開と留意点―宮城県宮崎町の事例から　　　　●委員会方式にありがちな問題点　　　　●外に持ち出せない美味しさの発見　　　　●「食の文化祭」でわが家の自慢料理を掘り起こす　　　　●「食の文化祭」を契機にさまざまな提案　　　　●活躍の場を求める若者たちがうごきだした　　　　●人々の力をサポートしネットワーク化する組織の構想
キャプション	写真1　北上町の行事食のなかの正月にそなえる掛け魚づくり表1　北上町の食資源調査－畑の作物表2　北上町の食資源調査－三菜類・果樹・木の実表3　北上町の食資源調査－きのこ類図1　北上町の食資源調査－魚・海藻図2　北上町の食資源調査－海・川の漁図3　北上町の女性たちが見につけている技と知恵写真2　「北上町の精進料理を味わう会」の準備の様子写真3　「北上町の精進料理を味わう会」の授業の様子写真4　「北上町の精進料理を味わう会」での料理の数々
素材	共通編
加工品	執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)	26