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記事IDT130103z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［営業許可，各種関連法令］ 食品の規格や品質，安全性の表示と各種法令
サブタイトル各種関連法令と経営，販売の注意点
年2016年
開始ページ595
執筆者池戸重信
執筆者所属一般社団法人食品表示検定協会，元宮城大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　食品表示法
　　　　●食品表示法制定の背景と従来法との関係
　　　　　【食品表示法制定の背景】
　　　　　【食品表示一元化の意義】
　　　　　【従来の個別表示法による制度の枠組みと一元化の必要性】
　　　　　◎消費者基本法の立法意図
　　　　　◎食品表示に関連する複数の法律
　　　　　◎食品一般を対象にした食品3法と食品表示ルール一元化の必要性
　　　　　【食品表示法と改正された食品3法との関係】
　　　　　◎食品表示部分を食品3法から抜き出して統
キャプション表1　おもな食品表示制度の変遷
図1　食品表示一元化のイメージ
表2　食品表示基準骨格イメージ
図2　加工食品と生鮮食品の区分の統一
図3　製造所固有記号の使用に係るルールの改善
表3　アレルゲン一括表示の例
図4　栄養成分等の表示例（義務表示項目のみの場合）
図5　基準改正前の日本とコーデックスで相対表示の適用が異なる例（ナトリウムの場合）
図6　食品の機能性表示制度（食品表示法施行後）
素材共通編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)4