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記事IDT0301001
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［食品加工の現代的意義と展開手法］ 岩手県藤沢町：納豆製造をてこに地域農業生産を振興
サブタイトル加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
年2006年
開始ページ118-20
執筆者畠山一也
執筆者所属有限会社ふるさと物産いわて藤沢
地域１
地域２岩手県藤沢町
現地域
地域コード
見出し　　連携のねらい，特徴
　　　　●藤沢町の現状
　　　　●生産農家と加工業者，消費者をつなぐ（有）いわて藤沢の役割
　　　　●生産農家と消費者の連携を生み出す
　　連携主体・地域の現状
　　　　●振興の基本は販路開拓
　　　　●町内の加工業者との連携
　　連携の展開手法
　　　　●ダイズの消費量をのばす納豆加工
　　　　●地元で納豆菌を抽出することで物語のある製品づくり
　　　　●地元産のミヤギシロメと地元から抽出された納豆菌IF9750
　　　　●生産者への生産費補助の手立て
　　　　●ダイズ生産者を増やす栽培支援体制を組む
　　　　●協力メーカーの支援による販売活動の開始
　　今後の課題
　　　　●世界の食料需給を藤沢から考える
　　　　●次世代に優良農地を引き継ぐ
　　　　●若手農業者の参入できる基盤づくりを目指す
キャプション写真1　有機JAS認定圃場
表1　藤沢町の概要
表2　藤沢町農業生産の概要
図1　藤沢町農産物生産・販売フローチャート
表3　（有）いわて藤沢の概要
表4　（社）藤沢農業振興公社の概要
図2　主体となる組織の変遷
写真2　有機ダイズ「ミヤギシロメ」の除草作業
写真3　ダイズの手による選別作業
素材共通編
加工品執筆年　2006年
ページ数(ポイント数)10