記事の概要

記事ID	P0160018
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］佃煮，味噌
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞一度中断した加工活動を再開，山里のおふくろの味を商品化
年
開始ページ	739
執筆者	貞岡孝子
執筆者所属	岡山県農業総合センター
地域１
地域２	岡山県大佐町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔大佐町の概況〕　　　　〔山ブキの佃煮を中心にした加工の取組み〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔地域の家庭の味を基本にした商品開発〕　　　　〔部員の労働条件に合わせた加工品の選択〕　　　　〔原材料の調達〕　　　　〔販路の開拓〕　　　　〔単年度出資金制度の活用〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　●制度・事業と支援組織　　●今後の展開，課題
キャプション	かごに盛った大佐農産加工部の商品。シンプルな包装で家庭の味をアピール写真1　大佐農産加工センターでの加工を終えた部員たち表1　加工品とその特徴図1　「むかしながらのふきの佃煮」の製造工程写真2　6月頃から始まるフキ加工表2　主な加工機器の種類と数量写真3　阿新地方農村生活交流グループ協議会で作成された手提げ袋（お土産用）と大佐農産加工部の商品図2　大佐町農産加工センターのレイアウト
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	6