記事の概要

記事ID	P0160010
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］低温殺菌牛乳，のむヨーグルト
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞飼料購入やニンジンジュースで培った協同の力をベースに，地域の宅配を生かした酪農組合の牛乳工場
年
開始ページ	685
執筆者	富永渡
執筆者所属	JAみなみ信州高森地区事業本部
地域１
地域２	長野県高森町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　　　〔複合経営農家による酪農組合が母胎〕　　　　〔農事組合法人を設立して生乳加工に取り組む〕　　　　〔牛乳本来の味と栄養・鮮度をもつ製品の特徴〕　　●加工品の展開と経営戦略　　　　〔牛乳工場建設の土台を培った酪農組合の活動〕　　　　〔信州市田酪農の基本戦略―「設立宣言」の精神〕　　　　〔低温殺菌牛乳とドリンクヨーグルト開発の経緯〕　　　　〔日産量の増加と設備強化〕　　　　〔組合員自ら販路開拓して販売〕　　　　〔時代の要請に応えながら〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　　　〔加工施設と概要〕　　　　〔加工場の機器〕　　●制度・事業と支援組織　　　　〔資金調達〕　　●今後の展開，課題　　　　〔酪農家の活気，後継者の誕生など経済効率以上の波及効果〕　　　　〔次期5か年計画―牛乳工場への仕向け量を増やし，学校給食での利用をめざす〕
キャプション	低温殺菌の牛乳と生乳100％のヨーグルト図1　低温殺菌牛乳の加工工程図2　飲むヨーグルトの加工工程写真1　充填写真2　市田酪農では給与飼料のNON-GMOへの切り替えを行ない需要増をねらっている写真3　牛乳工場図3　牛乳工場のレイアウト（略図）図4　牛乳加工機器類レイアウト表1　主な加工機器の種類表2　資金調達・補助金活用
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	8