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記事IDP013263z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［地域条件を生かす経営戦略］ 特産果樹加工
サブタイトル地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
年
開始ページ355
執筆者真田哲朗
執筆者所属農業技術研究機構果樹研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　地域資源のもつ特徴
　　　　●特産果樹の定義と生産状況
　　　　●利用状況
　　　　【野生果樹】
　　　　【古い時代に伝播した果樹】
　　　　【明治以降に導入された果樹】
　　地域資源を生かす着眼点と戦略
　　　　●アピール性や商品開発のアイデアが求められる野生果樹
　　　　●古い時代に伝播した果樹は加工品目の拡大が課題
　　　　●明治以降に導入された果樹は地域性の付与が重要
　　加工の立ち上げと組織・連携
　　　　●事例にみる組織化の方法
　　　　【ヤマブドウ】
　　　　【オニグルミ（天来グルミ）】
　　　　【サルナシ】
　　　　【アケビ】
　　　　●情報源としての資料・文献の活用
　　加工原料の調達
　　技術の習得
　　加工品の販売方法
キャプション写真1　秋田県十和田湖畔での特産品販売から
表1　栽培規模の小さい樹種の栽培面積と生産量
表2　わが国に自生する野生果樹と特産果樹としての利用
　　　キーワード：カヤ／オニグルミ／ヒメグルミ／ハシバミ／ツブラジイ／トチノキ／ブナ／シバグリ／エゾサンザシ／ナナカマド／ハマナス／クサボケ／イワテヤマナシ／カジイチゴ／ミツバアケビ／ヤマブドウ／サルナシ／マタタビ／ケンポナシ／ナツグミ／クロミノウグイスカグラ／コケモモ／クロマメノキ／ヤマグワ／ヤマモモ
表3　栽培面積の比較的少ない伝播／導
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)9