記事の概要

記事ID	P013222z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
年
開始ページ	283
執筆者	山下裕作
執筆者所属	農業工学研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　　　●民俗調査によるコムギの再発見　　　　●中山間地域でのコムギの試験栽培―新しい技術の導入　　　　●公的機関から協力・助言を引き出す　　加工の立ち上げと組織・連携　　　　●小規模生産における製粉・生麺加工の問題　　　　●身の丈にあった加工業者との連携　　加工品の販売方法　　　　●機能性成分が豊富な「黒い」うどん　　　　●常識と異なる要素を有用な個性ととらえる
キャプション	写真1　2月の君田村石原地区（標高200m）の圃場写真2　6月の奥津村長藤地区（標高400m）の圃場表1　坪刈りによる収量計測の結果表2　新品種新技術の紹介表3　広島県農業技術センターでのパン用品種選定試験結果　　　キーワード：ニシノカオリ／ナンブコムギ／ハルユタカ／鴻巣25号／シラサギコムギ表4　試験研究機関・関係業者連絡先表5　現地栽培体系（奥津町長藤）写真3　君田村，奥津町産コムギによるうどん（乾めん）写真4　君田産うどん（右）
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	8