記事の概要

記事ID	P013212z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］畑作雑穀利用
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
年
開始ページ	267
執筆者	木俣美樹男
執筆者所属	東京学芸大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　加工の立ち上げと組織・連携　　　　●アレルゲン除去食品としての雑穀を求める消費者との産直　　　　●町役場・県組織による村おこし素材としての利用　　　　●生活改善グループによる加工食品の商品化　　加工原料の調達　　技術の習得　　加工品の販売方法　　　　●調理・料理法の講習会を組み合わせた販売　　　　●自家製粉とレストランでの加工販売　　　　●施設園芸を併設したレストラン　　　　●中堅・大手食品メーカーの動向　　施設拡充の考え方　　資金調達の方法
キャプション	写真1　岩手県軽米町の（株）ミレットパーク写真2　岩手県田野畑村で生産された雑穀精白粒（上）と長野県上村で商品化されたキビとモロコシの羊羹（下）写真3　製粉機と臼写真4　水車と加工臼
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	6