記事の概要

記事ID	P013211z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
年
開始ページ	259
執筆者	大沢章
執筆者所属	福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　　　●健康志向・本物志向に適した未利用資源への着目　　　　●有望品目が多い山菜　　　　　◎ホドイモ（マメ科）　　　　　◎ギョウジャニンニク（ユリ科）　　　　　◎クサソテツ（ウラボシ科）　　　　　◎フキの葉　　　　　◎ヤマヨモギ（キク科）　　　　　◎ユリ科植物　　　　　◎ヤマトキホコリ（イラクサ科）　　　　　◎アザミ（キク科）の仲間　　　　●有望な木の芽を増やす　　　　　◎コシアブラ（ウコギ科）　　　　　◎サンショウ（ミカン科）　　　　　◎リョウブ（リョウブ科）　　　　●木の実は大自然の中の神秘的な果物　　　　　◎ヤマブドウ　　　　　◎ナツハゼ（ツツジ科）　　　　　◎サルナシ（マタタビ科）　　　　　◎マツブサ（マツブサ科）　　　　　◎アケビ（アケビ科）　　　　●山村地域の有望特産物としてのきのこ　　　　　◎マイタケ　　　　　◎シイタケ　　加工の立ち上げと組織・連携　　加工原料の調達　　技術の習得　　加工品の販売方法　　施設拡充の考え方　　資金調達の方法
キャプション	図1　里山資源の一例　　　キーワード：山菜／木の実／きのこ類／野草類／木の葉／有毒植物／薬用植物／観賞用植物／ワサビ／サンショウ／タラノキ／コシアブラ／ハマダイコン／ツルナ／ヒシ／ジュンサイ／タケノコ／ネマガリダケ／オランダガラシ／イワタケ／ミョウガ／キクイモ／カワノリ／クリ／アケビ／ササ／トリカブト／ムラサキ／ガマズミ／ナツハゼ表1　里山資源の部位別利用状況（東北地方の山菜の場合）　　　キーワード：アオミズ／アカザ／アサツキ／イヌドウナ／ウワバミソウ／カタクリ／ギョウジャニンニク
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	7