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記事IDP012211z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［規模・目的からみた施設設計］ 味噌
サブタイトル施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞自給加工型
年
開始ページ131
執筆者編集部
執筆者所属株式会社東洋商会
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　製造規模と施設・機器の基本的な考え方
　　施設・機器とレイアウトの実際
　　　　●製麹機はグループ向け用
　　　　●貯蔵庫の大きさで製造量は決まる
　　　　●改善したい加工機器
　　　　●レイアウトの考え方
　　加工品の展開
キャプション表1　加工センターの加工機器（味噌と豆腐の加工をしている）
図1　加工センターのレイアウト例
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)4