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記事IDP011323z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［食品加工の現代的意義と展開手法］ 茨城県大子町：異業種・異分野との交流で特産品づくりにはずみがつく
サブタイトル加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
年
開始ページ89
執筆者臼井雅子
執筆者所属大子町特産品開発研究会
地域１
地域２茨城県大子町
現地域
地域コード
見出し　　連携のねらい，特徴
　　連携主体・地域の現状
　　　　●地域の現状
　　　　●地域活性化に取り組む集団活動
　　　　【農業後継者グループ「若葉会」】
　　　　【農村食堂「よかっぺ」】
　　　　【農業の人材を育成する「活力ある町づくり研究会」】
　　　　【農産物直売所「だいご味らんど」】
　　　　●加工グループ「奥久慈の味研究会」の活動
　　　　【結成の動機】
　　　　【農産加工の取組み】
　　　　【直売による対面販売】
　　　　【ヤマゴボウ葉入り凍みもちに取り組む斉藤キヌ子さんの事例】
　　連携の展開手法
　　　　●異業種連携の要となる「大子町特産品開発研究会」
　　　　●特産品開発研究にもとづいた加工展開
　　今後の課題
　　　　●奥久慈の味を伝承する役割
　　　　●加工活動のカギを握る「有限会社みらんど」
　　　　●地域づくりの原動力としての異業種連携
キャプション図1　食と農にかかわって地域活性化に取り組む集団の関連図
写真1　1991年からつづいているお化けかぼちゃコンクール
写真2　農村食堂の先駆け「よかっぺ」
写真3　だいご味らんど
写真4　奥久慈の味研究会が開発した加工品
図2　奥久慈の味研究会の活動体制と活動内容
写真5　奥久慈の味研究会の求評会のようす
表1　奥久慈の味研究会が商品化した加工品一覧
図2　大子町特産品開発研究会の組織体制（2001.5作成）
写真6　大子おやき学校
表2　大子町
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)12