記事の概要

記事ID	P011321z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［食品加工の現代的意義と展開手法］岩手県・世嬉の一酒造・一関ミート：「いわて蔵ビール」の立ち上げから「食のむら」構想へ
サブタイトル	加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
年
開始ページ	63
執筆者	佐藤晄僖
執筆者所属	世嬉の一酒造株式会社
地域１
地域２	岩手県
現地域
地域コード
見出し	連携のねらい，特徴　　連携主体・地域の現状　　連携の展開手法　　　　●異業種連携による地ビール事業の立ち上げ　　　　●連携セット商品の誕生　　　　●既存施設・機械を利用した地元産小規模麦芽製造　　　　●石蔵を改装したビアレストランでの販売活動　　　　●地域経済小循環を目指して　　今後の課題　　　　●「食のむら」構想の展開　　　　●農工商一体で自然・新鮮・元気な村づくり
キャプション	写真1　ビアレストラン「クラストン」の外観写真2　「クラストン」の内部写真3　地ビールとハム・ソーセージのセット商品写真4　醸造釜写真5　1基2kl入る発酵タンク図1　醸造室レイアウト表1　地元麦芽使用いわて蔵ビールの開発過程図2　麦芽製造技術の確立（製造施設など）　　　キーワード：グレーダー／水稲催芽機／稚蚕コイトトロン／椎茸乾燥機／水槽／種もみ用ネット／攪拌機図3　精麦工程と各段階で使用した施設・設備　　　キーワード：グレ
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	12