記事の概要

記事ID	P011312z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［食品加工の現代的意義と展開手法］静岡県・四季の里：朝市・直売所運営で培った地域の力を原料のヨモギ集めに生かす
サブタイトル	加工を軸とした地域形成の展開手法＞個別・グループ農家の加工展開
年
開始ページ	57
執筆者	西村良平
執筆者所属	地域資源研究会
地域１
地域２	静岡県
現地域
地域コード
見出し	連携のねらい，特徴　　連携主体・地域の現状　　　　●お茶の町，中川根　　　　●朝市活動の開始　　　　●直売所が地域の人びとの意識を変える　　　　●人気商品「よむぎまんじゅう」登場　　連携の展開手法　　　　●原料のヨモギをどうするか―手持ちの50万円で一年分を確保　　　　●ヨモギの鮮度保持に悪戦苦闘　　　　●ヨモギを100人から集荷する時の工夫　　今後の課題
キャプション	写真1　ヨモギを原料にした「よむぎまんじゅう」写真2　こんにゃくの加工写真3　直売所での販売写真4　加工場写真5　蒸しあがった「よむぎまんじゅう」
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	6