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記事IDP1119501
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［カキ］ 事例　柿渋エキス
サブタイトル自然・安全志向のなかで広がる需要に粉末・顆粒品も開発
年
開始ページ189
執筆者三桝武男
執筆者所属株式会社三桝嘉七商店
地域１
地域２京都府木津町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション柿渋エキス「柿の精」液状（左）と顆粒
写真1　みます柿渋，柿渋カラー
写真2　柿エキス「カキシー」
写真3　みます顆粒の柿渋
図1　柿渋の製造工程
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4