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記事IDP1110501
作品種別食品加工総覧
第11巻
巻名果樹・樹木,きのこ
記事タイトル[イチョウ] 事例 せんべい・お茶
サブタイトル実は粉末化,葉はブレンド茶にした加工の工夫で「銀杏の里づくり」を支える
開始ページ71
執筆者中西悦子
執筆者所属富山県砺波農業改良普及センター
地域1
地域2富山県福光町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション加工品各種
写真1 「ぎんなん煎餅」
写真2 ギンナンの葉茶「ぼけない茶」
写真3 在来種に大粒‘久寿’を高接ぎしたもの
写真4 完成したぎんなん煎餅のパック詰め
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)4