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記事IDP0926502
作品種別食品加工総覧
第9巻
巻名穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
記事タイトル[ナタネ] 事例 豆腐,うどん,あぶら麩
サブタイトル粉末加工で通年利用をめざす県内一の産地
開始ページ603
執筆者後藤由美
執筆者所属水沢市役所
地域1
地域2岩手県水沢市
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプションナバナ‘はるの輝’栽培農家
写真1 ナバナ「はるの輝」の粉末を使った加工品
素材素材編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4