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記事IDP08613zz
作品種別食品加工総覧
第8巻
巻名非食品の加工品
記事タイトル[石けん] 加工方法と施設・資材
サブタイトル石けん・浴用剤・化粧品など
開始ページ563
執筆者長谷川治
執筆者所属太陽油脂株式会社
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 加工方法
  加工の原理と工程
    ●加工の原理
    ●素材配分の考え方
    【原料油脂の選択】
    【アルカリ量】
    ●素材配分例と製造工程
    【粉石けん】
    【液体石けん,石けんシャンプー】
    【固形石けん】
    【冷製法による固形石けん】
    ●製造上の注意点
    【スムーズな鹸化反応の進め方】
    【アルカリ剤使用時の注意点】
    【h5Hメーターによる製品検査】
  施設・資材の選択
  安全・衛生管理のポイント
  排水・廃棄物処理
 包装方法
 製品の保存,輸送
 表示その他
キャプション表1 脂肪酸の種類による石けんの性質
   キーワード:ラウリン酸/パルミチン酸/ステアリン酸/オレイン酸/リノール酸/リノレン酸
表2 各種油脂の脂肪酸組成
   キーワード:ヤシ油/パーム油/オリーブ油/ダイズ油/ナタネ油(キャノーラ油)/ハイオレイックヒマワリ油/牛脂
表3 各種油脂の鹸化価
   キーワード:ヤシ油/パーム油/オリーブ油/ダイズ油/ナタネ油(キャノーラ油)/ハイオレイックヒマワリ油/牛脂
写真1 油に苛性ソーダを加えながら攪拌を続ける(ミニプラン
素材加工品編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)6