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記事IDT0107003
作品種別食品加工総覧
第7巻
巻名味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
記事タイトル[清酒] 食文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル製品開発の着眼点
2004年
開始ページ470
執筆者今田節子
執筆者所属ノートルダム清心女子大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し  加工の歴史・文化
    ●年中行事・人生儀礼と酒
    ●清酒の歴史
    ●どぶろくの歴史
    ●気候風土にねざした酒文化
  伝統的加工の特色
  農村加工の着眼点
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3