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記事IDP07202zz
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［リキュール］ 素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ619
執筆者小宮山美弘
執筆者所属山梨県商工労働観光部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　素材選択
　　素材選択のポイント
　　主原料の選択
　　　　●精製アルコールおよび酒類
　　　　●植物類
　　　　●甘味剤および酸味料
　　副素材の選択
　　　　●原料水
　　　　●着色料
　新商品開発例
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)2