記事の概要

記事ID	P07152zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［食用油脂］素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ	455
執筆者	鈴木修武
執筆者所属	株式会社ホーネンコーポレーション
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	素材選択　　素材選択のポイント　　主原料の選択　　副素材の選択　新商品開発例　　　　【地場産業の民宿，土産物，地域物産向け商品】　　　　【栄養・健康志向向け商品】　　　　　◎α-リノレン酸含有油　　　　　◎γ-リノレン酸含有油　　　　【美味しい・ユニークな商品】　　　　　◎クルミ油　　　　　◎カヤの実油　　　　【新しい加工法による商品】　　　　　◎エステル交換　　　　　◎酵素処理法
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3