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記事IDP07102zz
作品種別食品加工総覧
第7巻
巻名味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
記事タイトル[果実酢] 素材選択と製品開発
サブタイトル
開始ページ337
執筆者小宮山美弘
執筆者所属山梨県商工労働観光部
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 素材選択
  素材選択のポイント
  主原料の選択
    ●リンゴ
    ●ブドウ
    ●その他の果実
  副素材の選択
    【酵母】
    【酢酸菌】
    【食品添加物】
 新商品開発例
キャプション写真1 サワードリンク「リンゴ」
素材加工品編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)2