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記事IDP0701401
作品種別食品加工総覧
第7巻
巻名味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
記事タイトル[味噌] 在来志向・健康志向に対応した味噌製品の加工
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
開始ページ65
執筆者今井誠一
執筆者所属新潟県味噌工業協同組合連合会
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し    ●味噌玉味噌
    ●玄米味噌
    ●ハトムギ味噌
    ●ソバ味噌
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3