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記事IDP0645240
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[魚醤油] 魚醤油を漬汁として利用する飛鳥の塩辛
サブタイトル水産製品>発酵食品>特徴的な加工品と加工方法
開始ページ735
執筆者藤井建夫
執筆者所属東京水産大学
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素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)1