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記事IDP0643340
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[ホタテ] 加工副産物としてのホタテ煮汁の利用
サブタイトル水産製品>燻製品>特徴的な加工品と加工方法
開始ページ687
執筆者富田勉
執筆者所属株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)1