記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0643220
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[イカ] 素材選択と製品開発
サブタイトル水産製品>燻製品
開始ページ665
執筆者富田勉
執筆者所属株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 素材選択
  素材選択のポイント
  主原料の選択
  副素材の選択
    ●燻材
    ●調味料・保存料
 新商品開発例
    ●形態上の新商品
    ●風味上の新商品
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)2