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記事IDP0641520
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[タラコ] 素材選択と製品開発
サブタイトル水産製品>塩蔵品
開始ページ585
執筆者佐々木茂文
執筆者所属北海道立食品加工研究センター
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 素材選択
  素材選択のポイント
  主原料の選択
  副素材の選択
 新商品開発例
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)2