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記事IDP0641510
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[タラコ] 製品開発の着眼点
サブタイトル水産製品>塩蔵品
開始ページ579
執筆者佐々木茂文
執筆者所属北海道立食品加工研究センター
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 生産・消費動向と着眼点
  生産・消費の動向
  製品の種類と製品開発の動向
  農村加工の着眼点
 食品としての価値と製品開発
  食品としての価値
  農村加工の着眼点
 経営・生産計画
  経営・生産計画のたて方
  生産・出荷時期と販売方法
  経営の展開
 食品衛生法と営業許可
キャプション図1 全国タラコ生産量
図2 全国辛子明太子生産量
図3 タラコ原卵供給の推移
図4 1世帯当たりの年間タラコ消費量と金額
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)6