記事の概要

記事ID	T090508z
作品種別	食品加工総覧
巻	第5巻
巻名	漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル	［ジュース・果汁］事例　黒田五寸人参ジュース
サブタイトル	1びん（720ml）当たりニンジン約6本，濃厚なのに後味すっきり。直売・加工・体験・交流の場づくりで「年中夢求！」
年	2012年
開始ページ	626-2
執筆者	山口成美
執筆者所属	有・シュシュ代表
地域１
地域２	長崎県大村市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴　　　〔地域の概況〕　　　〔会社の沿革と地域の関わり〕　　　〔主な製品の特徴〕　　　　　◎黒田五寸人参ジュース　　　　　◎黒田五寸人参プレミアム　　　　　◎ケッコーイケてるシュシュプリン　　　　　◎イケ麺そうめん，イケ麺うどん　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設・資材の選択と利用　　　〔加工場のレイアウト〕　　　〔主な機械器具〕　　●加工方法の実際，留意点　　　　　◎水洗　　　　　◎ジューサー　　　　　◎煮熱　　　　　◎プレス　　　　　◎裏ごし　　　　　◎果汁の粒子をなめらかにする　　　　　◎加熱・調合・殺菌　　　　　◎びん殺菌　　　　　◎充填　　　　　◎打栓　　　　　◎後殺菌・冷却　　　　　◎検品　　　　　◎キャップシール・ラベル貼り　　　　　◎箱詰め　　●販売方法　　　〔農産物直売所「新鮮組」での店舗販売〕　　　〔「ぶどう畑のれすとらん」で味を確かめてもらう〕　　　〔農産物・加工品に「ドラマ」を〕　　●今後の展開・課題
キャプション	黒田五寸人参ジュース写真1　おおむら夢ファームシュシュ本社社屋写真2　農産物直売所「新鮮組」写真3　黒田五寸人参商品写真4　シュシュプリン写真5　イケ麺そうめんとイケ麺うどん写真6　ジュースの原料　黒田五寸人参図1　加工所のレイアウト表1　ジュース加工関連機器図2　黒田五寸人参ジュースの製造工程写真7　洗浄写真8　ジューサー写真9　裏ごし作業写真10　加熱調合殺菌写真11　充填作業写真1
素材	加工品編
加工品	執筆年　2012年
ページ数(ポイント数)	13