記事の概要

記事ID	P05122zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第5巻
巻名	漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル	［乾燥野菜・果実］素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ	433
執筆者	中村孝士
執筆者所属	日本凍結乾燥食品工業会・宮坂醸造株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	素材選択　　素材選択のポイント　　主原料の選択　新商品開発例
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	2