記事の概要

記事ID	P04073zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［ほうとう類］加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ	349
執筆者	辻政雄／松本晴美
執筆者所属	山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工方法　　加工の原理と工程　包装方法　表示その他
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	2