記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP031104z
作品種別食品加工総覧
第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] 濃縮技術の展開と製品開発
サブタイトル食品加工技術の展開と製品開発
開始ページ19
執筆者木村進
執筆者所属元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し  食品加工における濃縮
  真空濃縮法
  凍結濃縮法
  逆浸透濃縮法
キャプション
素材共通編
加工品執筆年 2002年
ページ数(ポイント数)2