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記事IDP022132z
作品種別食品加工総覧
第2巻
巻名販売戦略/生産・経営管理
記事タイトル[顧客開拓と安定販売] 菓子類:小規模生産における製造販売のポイント
サブタイトル加工品別の戦略>パン・菓子類
開始ページ197
執筆者高橋博良
執筆者所属高橋食品技術士事務所
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し  加工品の販売上の特性と着眼点
    ●生産動向からの着眼点
    ●菓子の特性と農村加工での着眼点
    【原料からの着眼点】
    【菓子づくりの着眼点】
    【農村加工での着眼点】
     ◎ピーチデザートの場合
     ◎いもけんぴ
  モノづくり(素材・技術)のコンセプト
    ●加工場
    【製造機器(設備)】
    【作業環境】
    【技術】
    ●生産規模と計画生産
    ●季節感
    ●味覚
    ●原材料
    【原材料配合】
    【材料選定】
    【仕入先と仕入量】
    【表示の考え方】
    ●包装
  販売経路開拓の着眼点
  価格設定の考え方
  広告・販売促進
  在庫管理
  地域のなかでの協力体制の構築
キャプション図1 過去3年間の生産量推移
写真1 ピーチデザート「桃のプリン」
写真2 物産展への参加
素材共通編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)7