記事の概要

記事ID	T090103z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］米粉パン・小麦粉パン，味噌，和菓子，洋菓子，ジャム，漬物・佃煮
サブタイトル	各種加工品を軸とした地域的取組み＞地元の農業資産と伝統を生かした加工品の開発・普及で，地域活性化を目指す女性グループ
年	2012年
開始ページ	712-2
執筆者	谷口美智子／編集部
執筆者所属	京・流れ橋食彩の会
地域１
地域２	京都府八幡市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と経営内容　　●加工品の展開と経営戦略　　　〔発足の経緯と組織づくり〕　　　　　◎交流施設建設が設立の契機　　　　　◎「利益を気にせず働きたい」とNPO化を選択　　　　　◎無給ボランティアから有償ボランティアへ　　　〔商品開発・原材料調達〕　　　　　◎地域の特産物を生かした商品開発　　　　　◎原材料は可能な限り地元産を使用　　　　　◎米粉パン対応製粉機で地産地消を推進　　　〔販売戦略〕　　●加工場のレイアウトと施設・機器　　　〔加工施設・機器の概要〕　　　〔施設の問題点・改善点〕　　●制度・事業と支援組織　　●今後の展開・課題
キャプション	京・流れ橋食彩の会のみなさん写真1　四季彩館写真2　時代劇の撮影によく使われる「流れ橋」が近い図1　たけのこパンの製造工程表1　主な加工品の種類と特徴表2　京・流れ橋食彩の会の活動写真3　地場産を生かしたたけのこパン写真4　流れ橋クッキー写真5　パンづくりの作業写真6　加工所に隣接した販売コーナー写真7　八幡市駅前「米ショップやわた」写真8　地元の子どもたちにパン体験講座も行なっている図2　加工施設のレイアウト
素材	共通編
加工品	執筆年　2012年
ページ数(ポイント数)	13