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記事IDP011322z
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［食品加工の現代的意義と展開手法］ 宮城県・丸森町商工会：農工商連携による地域資源のとらえ直しと特産品づくり
サブタイトル加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
年
開始ページ75
執筆者結城登美雄
執筆者所属民俗研究家
地域１
地域２宮城県
現地域
地域コード
見出し　　連携のねらい，特徴
　　連携主体・地域の現状
　　連携の展開手法
　　　　●地域資源の考え方，とらえ方
　　　　●地域内にある資源の調査から始める
　　　　●既存の特産品を見直す
　　　　●「持ち出せる資源」と「持ち出せない資源」
　　　　●地域資源と地元の人材と技術を結びつける
　　　　●地域資源を生かした生活提案型の特産品をつくる
　　　　●食空間をみんなでデザインする
　　今後の課題
　　　　●丸森に人を呼ぶ
　　　　●丸森の年中行事と食を楽しむ会
　　　　●特産品づくりのポイント
キャプション写真1　丸森産のユズ‘多田錦’
写真2　干し大根づくり
写真3　丸森産の蜂屋柿を使った樽柿
写真4　丸森の高齢者の方々がつくったあけび細工，竹細工，わら細工
表1　丸森町の資源カレンダー（一部）
　　　キーワード：ヨモギ／沢セリ／タラノメ／ワラビ／ゼンマイ／山ウド／シドケ／フキ／ヤマイモ（ジネンジョ）／タケノコ（孟宗竹）／タケノコ（八竹）／サンショウ／チャ／モモ／ウメ／クワ／カキ／ウコギ／クルミ／クリ／イチジク／カヤの実／アケビ／イチョウの葉／ユズ／シメジ／サクラシメジ）
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)13