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記事ID48_103
作品種別日本の食生活全集
48
アイヌの食事
記事タイトルムシ
サブタイトル樺太西海岸の料理
開始ページ146
執筆者/撮影者萩中美枝 宇田川 洋
執筆者所属
地域1アイヌ
地域2樺太・ライチシカ
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ムシのできあがり
地域区分アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの
素材ゆり根/油脂:獣の脂/ハハ(くろゆりの鱗茎)/鮭/栗/つるこけもも
調理法寄せもの:寄せもののその他/練りもの:練りもののその他/煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)3