記事の概要

記事ID	47_185
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	鬼もち
サブタイトル	米
年
開始ページ	131
執筆者／撮影者	安里千恵子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	沖縄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鬼もちをつくる（1）＼キャプション：水気を切ったもち米の粉を手でこね、耳たぶぐらいの固さにする。＼タイトル：鬼もちをつくる（2）＼キャプション：平らな楕円形に形づくり、月桃の葉にのせて包む。＼タイトル：鬼もちをつくる（3）＼キャプション：これをぐしきでしばり、鉄の大なべで蒸す。＼タイトル：鬼もちをつくる（4）＼キャプション：鬼もちは、12月の8日か7日に、子どもたちの年の数だけつくる。
地域区分	中頭の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	葉：げっとう／葉：やえやまかずら／米：粉
調理法	蒸しもの・ふかしもの：蒸し菓子類／巻きもの・包みもの／もち：白もち
ページ数(ポイント数)	1