記事の概要

記事ID	47_125
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	かまぼこ
サブタイトル	魚、海草の料理
年
開始ページ	92
執筆者／撮影者	伊敷静子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	糸満市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かまぼこづくり＼キャプション：材料の魚をさばく。
地域区分	糸満の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	たかさご／砂糖：白砂糖／色粉／とびうお／かたくり
調理法	蒸しもの・ふかしもの：かまぼこ／練りもの：かまぼこ・ちくわ
ページ数(ポイント数)	1