記事の概要

記事ID	47_075
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	地漬
サブタイトル	各家に伝わる自慢の味
年
開始ページ	55
執筆者／撮影者	勝連静子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	那覇市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：茶わきとして食べる地漬＼キャプション：〔左から〕にんにくの地漬、大根の地漬、しーみー茶
地域区分	那覇の食
内容区分	伝承される味覚
素材	らっきょう／酒：泡盛／大根：生／酢／砂糖：氷砂糖／にがうり／うり／砂糖：黒砂糖／塩
調理法	漬物：砂糖漬け／漬物：酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)	2