記事の概要

記事ID	46_443
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	豚骨の煮つけ
サブタイトル	豚の保存法と食べ方
年
開始ページ	313
執筆者／撮影者	皆田実知子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	大島郡瀬戸内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豚のぢぐむ汁（左）、豚骨の煮つけ
地域区分	奄美大島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	豚：骨／砂糖：黒砂糖／にんにく
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1